Рис с тыквой

Ярко и фантастически аппетитно — что может быть лучше? Рис с тыквой похож на вегетарианский плов, только из овощей в нем используется одна тыква. Такой рис можно подать как гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Он выручит вас в период поста, так как не содержит продукты животного происхождения.

Состав / ингредиенты

4 Изменить состав Показать состав Порций: Рис — 1 стак.» /> 1 (вес в очищенном виде) Тыква — 250 гр» /> 250 Чеснок — 2 зубч.» /> 2 Растительное масло — 4 стол.л.» /> 4 Куркума — 0.5 чайн.л.» /> 0.5 Специи сухие — по вкусу» /> по вкусу Соль — по вкусу» /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 6% 3 г Жиры 26% 14 г Углеводы 68% 36 г 271 ккал ГИ: 3 / 89 / 8

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:

Как сделать рис с тыквой на сковороде? Подготовьте продукты. Рис подойдет любой — и круглый, и длинный, у меня пропаренный. Имейте только ввиду, что в зависимости от сорта будет отличаться время его приготовления. Читайте об этом на упаковке риса. С выбором риса поможет статья по ссылке в конце рецепта. Вес тыквы указан уже в очищенном виде. Масло возьмите рафинированное. Специи вы можете использовать любые, по вкусу.
Шаг 2:

Очищенные зубчики чеснока мелко порубите. Количество чеснока регулируйте своим вкусом.
Шаг 3:

Тыкву разрежьте, удалите семена. Срежьте с нее кожицу. Мякоть нарежьте на кубики среднего размера. Я взяла тыкву сладкого сорта баттернат, если вы не любите сочетание сладкого с соленым, то берите обычную.
Шаг 4:

На среднем огоне в сковороде или казане с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите в масло чеснок. Обжарьте его, помешивая, пару минут. Важно не перегреть масло, иначе чеснок в нем сгорит. Добавьте в сковороду кусочки тыквы. Обжарьте ее, помешивая, около 5 минут. Посолите и поперчите тыкву по вкусу. Всыпьте куркуму — она придаст блюду красивый желтый цвет.
Шаг 5:

Чтобы блюдо стало похоже на плов, вы можете добавить в него барбарис и зиру. Я кинула несколько ягод сухого барбариса. Перемешайте тыкву. Всыпьте к ней промытый рис. Снова перемешайте. Влейте в сковороду горячую воду так, чтобы она покрыла рис на палец сверху. Посолите рис. Но не перемешивайте. Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимума. Готовьте рис 15-25 минут, в зависимости от сорта.
Шаг 6:

Вода должна полностью впитаться в рис. Если он еще останется твердым, то влейте еще немного кипятка. Готовое блюдо перемешайте.
Шаг 7:

Подавайте рис с тыквой к столу. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Источник:
1000.menu